Le portrait du mois de décembre

Sylvie Dufays, 48 ans, fait partie de l'aventure depuis un peu plus d'un an maintenant. Originaire des Vosges, elle décide de se reconvertir professionnellement en 2021 et vient se former au CFPPA de la Cazotte pour passer un Titre Professionnel Éleveur Ovin lait.
C'est alors qu'elle a le coup de cœur pour l'Aveyron et décide de s'installer ici.
A la ferme, Sylvie gère le troupeau, la traite, l'alimentation, l'entretien. Elle assiste Alexandre sur la fabrication de notre bleu, l'ALCAS.
Mais Sylvie c'est surtout notre maman à tous, stagiaires comme confirmés. Car au delà de sa fiabilité et de son engagement, c'est une très bonne cuisinière qui régale les papilles de l'équipe :-)