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Le yaourt de brebis citron / bergamote
9,90 €
X €/KG
La fraîcheur du citron, la subtilité de la bergamote.
Le yaourt au citron et à la bergamote ravira les amateurs de légèreté et de fraîcheur. Une base de citron subtilement relevée par une touche de bergamote, avec juste ce qu’il faut de sucre pour équilibrer l’ensemble. Fabriqué à partir d’huiles essentielles bio, il offre une saveur très nette et très fraîche en bouche. Volontairement peu sucré (4%) juste ce qu’il faut pour équilibrer.
Composition
Ingrédients : Lait de brebis pasteurisé, sucre de canne 4,5%, huiles essentielles de citron et de bergamote, ferments lactiques.
*Produits issus de l’agriculture biologique.
Conservation
À conserver entre +1° et +8°C. À consommer jusqu’au : voir couvercle.
– 100g : poids net 100g
– 400g : poids net 400g
Conditionnement possible :
100g
400g
Le citron et son alter ego.
Le citron apporte la vivacité, la bergamote apporte la complexité. C’est cette association subtile la même que celle qui parfume le thé Earl Grey qui donne à ce yaourt son caractère unique. Un duo qui fonctionne à merveille avec le gras doux et rond du lait de brebis.
Des huiles essentielles, pas des arômes.
Nous utilisons des huiles essentielles de citron et de bergamote bio, et non des arômes de synthèse. Ce choix garantit une saveur plus authentique, plus vive, plus naturelle. La différence se sent dès la première cuillerée.
Conseils de dégustation
Le yaourt au citron et à la bergamote se déguste idéalement nature, pour apprécier la fraîcheur de ses arômes. Il accompagne parfaitement un gâteau au yaourt, une tarte aux fruits ou simplement quelques biscuits sablés.
La Fabrication
La pasteurisation
Le lait est pasteurisé pendant 2 minutes à 78°.
L'ajout des ferments
Le lait est ensemencé avec nos propres ferments, repiqués de la fournée précédente.
L'ajout des arômes
Les huiles essentielles de citron & de bergamote sont ajoutées ainsi que le sucre de canne.
La mise en pot & l'étuvage
Le lait est mis en pot et maintenu à 42° le temps de sa fermentation.