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Le yaourt de brebis vanille
X €/KG
Gourmand, enveloppant, intemporel.
Le yaourt à la vanille est une valeur sûre qui garantit douceur et gourmandise en bouche. Fabriqué à partir d’un arôme naturel de vanille bio, il offre une saveur chaude et enveloppante, sans jamais être écœurant. Volontairement peu sucré (4%) juste ce qu’il faut pour équilibrer.
Composition
Ingrédients : Lait de brebis pasteurisé, sucre de canne 4,5%, arôme naturel de vanille* 0,4%, ferments lactiques.
*Produits issus de l’agriculture biologique.
Conservation
À conserver entre +1° et +8°C. À consommer jusqu’au : voir couvercle.
– 100g : poids net 100g
– 400g : poids net 400g
Conditionnement possible :
100g
400g
La douceur à l'état pur.
Il y a des saveurs qui traversent le temps sans jamais se démoder. La vanille en fait partie. Dans ce yaourt, elle apporte une chaleur douce et ronde qui vient se marier parfaitement avec le gras naturel du lait de brebis. Un équilibre simple, évident, et pourtant difficile à atteindre sans une matière première de qualité.
La vanille, une affaire sérieuse.
Derrière l’apparente simplicité de ce yaourt se cache un travail de sélection rigoureux. L’arôme naturel de vanille bio que nous utilisons est choisi pour sa qualité organoleptique chaleureux, rond, sans aspérité. Rien à voir avec les arômes artificiels qui saturent le palais.
Conseils de dégustation
Le yaourt à la vanille se déguste seul, nature, pour en apprécier toute la douceur. Il accompagne aussi très bien des fruits frais, des céréales ou un crumble tiède. En pâtisserie, il peut remplacer la crème dans de nombreuses recettes.
La Fabrication
La pasteurisation
Le lait est pasteurisé pendant 2 minutes à 78°.
L'ajout des ferments
Le lait est ensemencé avec nos propres ferments, repiqués de la fournée précédente.
L'ajout des arômes
L’arôme de vanille est ajouté ainsi que le sucre de canne.
La mise en pot & l'étuvage
Le lait est mis en pot et maintenu à 42° le temps de sa fermentation.