Nos produits
d'exception
Chez ALCAS nous sommes attentifs aux moindres détails: de la manière singulière que nous avons de conduire notre troupeau à la procédure de fermentation de notre kéfir.
Le soin est quant à lui une vigilance constante aux vivants avec lesquels nous coopérons au quotidien: des bactéries que nous mettons dans nos yaourts aux plantes présentes dans nos champs.
Un cadre et du soin : le nécessaire pour faire pousser la vie. Et c’est elle que vous retrouvez dans nos produits
Manifeste pour une paysannerie noble et indépendante
ALCAS vient du vieux français OLCAS et désigne un « petit espace clot fertile ». Dès le 12ème siècle (plus vieille mention connue à ce jour du mot OLCAS) le village de St Jean d’Alcas était donc reconnu pour la fertilité de ses terres. Des siècles ont passé, la planète est aujourd’hui confrontée à l’épuisement de ses ressources et c’est une autre fertilité que nous revendiquons aujourd’hui : celle de faire mieux avec moins.
Notre
savoir-faire
En tant que berger-éleveur-fromager, nous utilisons chaque jour de multiples savoir faire qui nous ont été transmis et que nous continuons à perfectionner
